目前業界使用的石材品種多種多樣，石材的分類方式也有許多種。不僅有以石材的巖礦分類，也有以巖石類型、成因分類的，還有以石材的工藝商業、巖礦化學性能、石材的硬度、石材的基本形狀、用途及特征等分類的。當然，石材的分類不是單級的，而可以是多級的。

按巖石類型分類主要有火成巖、沉積巖、變質巖三類。

石材的工藝商業分類主要有大理石(云石)類、花崗石(麻石)類、板石類、砂石類、碎石類五大類，主要是根據石材的硬度、加工性能、應用特征、產品流通的特點來確定石材分類的。這里所述的概念只是一個石材商品分類名稱，相對于學術專業名稱的概念來講，此分類方式是不嚴謹的。

在園林中按使用用途分類主要有飾面石材、文化石材、建筑輔料用石、陵墓用石、雕刻用石、工藝用石等。主要是根據其使用行業、范圍、用途等方面來劃分的。

在使用用途中，通常將火成巖中的玄武巖、輝綠巖、閃長巖、花崗巖等，變質巖中的片麻巖和混合巖等，沉積巖中的碎屑巖和化學沉積巖都通稱為花崗石，一般質地較硬。同樣，在石材工業及商業流通領域中，將大理巖、白云巖、石灰巖、灰巖、蛇紋巖等通稱為大理石，一般質地較軟。